Luc Withofs, de motor achter 't Veilinghuis

Luc Withofs startte zijn loopbaan op 14-jarige leeftijd als leerjongen bij Brandts in Hasselt. Een harde maar goede leerschool waardoor Luc alle fijne kneepjes van het vak leerde kennen. Dat weten zijn klanten ook vandaag de dag nog zeer goed te appreciëren.

Gedreven door passie

Ook Luc was dienstplichtig en ruilde op 18-jarige leeftijd de schoolbanken in voor het leger. En ook daar vielen zijn kookkunsten in de smaak zodat hij uiteindelijk beroepsmilitair werd en in bijberoep feestjes verzorgde. Hierbij maakte Luc in het weekend dankbaar gebruik van de infrastructuur van zijn grootouders, die naast de Veiling een café uitbaatten.

De feestjes kregen meer en meer succes en in 1987 zei Luc het leger vaarwel en ging als zelfstandige aan de slag. Overdag baatte hij het café uit en 's avonds trok hij zijn koksmuts aan. De vraag naar feestjes bleef stijgen zodat Luc enkele werknemers aantrok om de cafetaria van Veiling Haspengouw te runnen. Zelf nam Luc de taak als traiteur, uitbater van een feestzaal én restauranthouder op zich. Alle nodige faciliteiten waren aanwezig dus hield men op zondag open als restaurant. Beiden bleken succesformules te zijn, maar Luc was genoodzaakt zich op één initiatief te concentreren. Na lang wikken en wegen koos hij toch voor de traiteur.

Naast het koken zelf, kwam er voor Luc nog extra werk bij; de organisatie van feestjes, afspraken met klanten, administratie ... In 1999 besloot hij zijn job als chef-kok over te dragen aan Tamara Benfield en haar keukenpersoneel.

Op 1 juni 2001 tot slot opende 't Veilinghuis haar nieuwe deuren.

Dat nieuwe gebouw herbergt vandaag de volledig vernieuwde feestzalen waaronder de ‘Haspengouwzaal' vernoemd naar haar locatie net langs de Veiling Haspengouw en de ‘Dolf en Minneke zaal' vernoemd naar zijn grootouders bij wie de traditie zijn oorsprong vond.

Luc Withofs heeft steeds het beste van zichzelf gegeven om elke klant tevreden te stellen en hij doet dit nog steeds, weliswaar niet als chef-kok maar als coördinator. Zo garandeert Luc zijn klanten steeds de beste kwaliteit.